日本天白大花菇

日本花菇主產日本九州一帶，因為日本嚴格規定出產和出口，而菇農選用的菇種和木材都是優質的，所以入口軟滑而且有香濃的菇味。另外日本嚴格控制品質，加上本土人工及成本很高，所以價錢一直很昂貴。

日本冬菇較中國原本菇優質嗎？

Of Course！因為日本冬菇一般是原木培育，即是在天然木材上鑽孔，再將冬菇幼苗（又稱菌絲）植入孔中，再搬到森林陰濕角落，定時澆水，過低温時覆蓋膠布，令冬菇慢慢成長。

而中國出產的部份冬菇，則以仿木培育，將木碎、木糠等混和放入膠袋紥好，再植入菌絲，放在温室培育，好處是收成較穩定，培育時間較短，出產多，卻不及原木培育，吸收大自然精華的日本冬菇好吃。日本冬菇近距離聞，香味一般較濃。